dorsz bałtycki

Polskie morze skrywa wiele skarbów, które następnie lądują na stołach i są spożywane z przyjemnością. Mowa oczywiście o rybach zasiedlających wody Bałtyku, spośród których bardzo dużą popularnością cieszy się dorsz. To drapieżny gatunek, od lat uznawany za króla polskiego morza. Często sięga się po niego również w innych krajach mających dostęp do Bałtyku, począwszy od Niemiec, poprzez Norwegię i Szwecję, skończywszy na Litwie, Łotwie i Estonii. Przystępna cena to jeden z ważnych czynników, które decydują o popularności tego gatunku, ale bynajmniej nie jedyny.

Dostępny w niniejszej kategorii dorsz wraz ze śledziem, którego również można zamówić poprzez nasz sklep internetowy, od lat stanowi podstawowy gatunek gospodarki morskiej krajów Europy Centralnej i Północnej. Jego powszechność i szeroka dostępność w połączeniu ze stosunkowo niską ceną zakupu sprawiają, że jest to ryba na każdą kieszeń. Nie znaczy to jednak, że jej smak jest niekorzystny, ponieważ zjada się go z przyjemnością pod każdą postacią.

Przepraszamy za niedogodności.

Wyszukaj ponownie to co szukasz

Mamy świadomość, że nasi Klienci mają bardzo różne preferencje kulinarne, dlatego oferowany przez nas dorsz bałtycki jest dostępny w kilku popularnych i różniących się pod względem ceny formach. Najtańsza jest tusza, która wymaga dalszego oprawienia w celu spożycia, podczas gdy nieco więcej trzeba zapłacić za filet – proponujemy go w wersji zarówno ze skórą, jak i bez niej. Niezależnie od tego, którą postać ryby się wybiera, można mieć pewność, że dotrze pod wskazany adres jako świeża, smaczna i gotowa do przygotowania.

Po dorsza bałtyckiego warto sięgać nie tylko z powodu świetnego smaku – przemawia za nim również korzystny wpływ na zdrowie. Zawartość wielu cennych dla organizmu związków i substancji powoduje, że jest to ryba polecana przez dietetyków i specjalistów od żywienia. Z kolei fakt, że można go przygotować w wielu różnych postaciach, pozwala na jego wykorzystanie w kuchni w dowolny sposób, który zależy wyłącznie od zamawiającego.

Występowanie

Smaczny dorsz bałtycki jest podgatunkiem atlantyckiego, potocznie określanym jako pomuchla. Występuje w wodach od północno-zachodnich wybrzeży Danii do południowo-wschodnich granic Szwecji, obejmując również tereny należące do Litwy, Rosji, Łotwy, Estonii i Finlandii. W mniejszym zakresie poławia się go także w północnej części Atlantyku. Cechą charakterystyczną dorsza bałtyckiego są stosunkowo niewielkie rozmiary (nie przekraczają 1,3 m) oraz dostosowanie biologiczne do zbiorników wodnych o niedużym poziomie zasolenia. Gatunek ten bytuje na określonym obszarze i nie zmienia za życia miejsca swojego położenia.

Obok szprotów i śledzi dorsz jest najintensywniej poławianą rybą w wodach Morza Bałtyckiego, ale nie tylko, bo dominuje pod tym względem także w skali całej Unii Europejskiej. Korzystna cena i znakomity smak sprawiają, że z przyjemnością sięga się po niego nie tylko w Polsce, lecz również w Wielkiej Brytanii, gdzie stanowi główny składnik popularnego dania fish and chips, a także w Hiszpanii, Niemczech, Włoszech, Francji, a nawet Brazylii, gdzie serwuje się go w święta Bożego Narodzenia.

Dzięki szerokiej dostępności dorsz bałtycki jest oferowany w różnych formach – w naszym sklepie sprzedajemy go m.in. pod postacią tuszy oraz fileta ze skórą i bez skóry. Najatrakcyjniejsza cenowo jest tusza, jednak jej przyrządzenie zajmuje najwięcej czasu i poza samym mięsem zawiera również płetwy i ości, podczas gdy filet to czyste mięso.

Korzyści zdrowotne

Niewątpliwie dorsz bałtycki słynie z walorów nie tylko smakowych, ale również z korzystnego wpływu na zdrowie. Jako że stanowi źródło doskonale przyswajalnego białka o wysokiej wartości biologicznej, można po niego sięgać w zastępstwie dla mięsa drobiowego, wieprzowego czy wołowego. Przekonuje do tego także wysoka zawartość drogocennych kwasów tłuszczowych omega-3, które odpowiadają za wiele ważnych funkcji organizmu.

Dietetycy i lekarze podkreślają korzyści zdrowotne wynikające ze spożycia dorsza bałtyckiego, mimo że jego cena nie jest najwyższa. Poza kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6 zawiera on bowiem witaminy D, B12 i A oraz niezbędne dla zdrowia minerały, jak np. selen, wapń czy magnez. Zdecydowanie warto włączyć ten gatunek do swojego jadłospisu – poleca się go każdemu, w tym również dzieciom, kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią i osobom starszym.

Wykorzystanie w kuchni

Mówiąc o dorszu bałtyckim w kontekście zastosowania w gastronomii, nie sposób nie docenić jego białego, delikatnego mięsa, którego da się przygotować na niezliczoną ilość sposobów. Stanowi ono jeden z elementów narodowej kuchni w takich państwach jak Wielka Brytania, Portugalia, Hiszpania czy Niemcy. W Polsce przyrządza się z niego kotlety, piecze się w folii w piekarniku bądź na grillu, przygotowuje na jego bazie sałatki i przekąski, a także gotuje zarówno na parze, jak i w wodzie.

Doskonale smakuje z warzywami, cytryną, ziemniakami, frytkami. Można go przyrządzać na słodko lub słono, na gorąco i zimno, z dodatkiem najróżniejszych przypraw albo bez nich. Krótko mówiąc, sposób jego przygotowania zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji kucharza i osób, które będą spożywać posiłek. Zdecydowanie warto zamówić dorsza bałtyckiego, szczególnie że jest dostępny w atrakcyjnej cenie.