Śledź Pikling wędzony

Filtruj według

Śledź Pikling wędzony

Śledzie są najpopularniejszymi rybami na świecie. Spożywa się je na wielu kontynentach i w dziesiątkach państw, których mieszkańcy doceniają zarówno ich smak, jak i niską cenę. Uwzględniając powszechność tego gatunku, nie ma się co dziwić, że jada się go na bardzo różne sposoby, w rozmaitych formach i odsłonach. Jedną z najbardziej charakterystycznych wersji smakowych jest wędzony pikling, którego cena nie należy do wygórowanych. Wywodzi się z niemieckiej tradycji kulinarnej, jednak cieszy się popularnością też w Wielkiej Brytanii, Holandii, Norwegii oraz w Polsce. Z myślą o rodzimych klientach oferujemy go w naszym sklepie internetowym.

Specyfika piklinga polega na tym, że wędzi się go w całości, włącznie z wnętrznościami oraz ikrą bądź mleczem, których się nie usuwa. Właśnie to sprawia, że ich smak jest jedyny w swoim rodzaju i różni się od tradycyjnych śledzi. Większość osób, które gustują w tej odmianie, przyznaje, że różnica jest zdecydowanie na korzyść osobników przygotowywanych w całości.

Pokazano 1-1 z 1 pozycji
Pokazano 1-1 z 1 pozycji
  • Śledź pikling

    Cena 12,42 zł

    UWAGA -  Cena produktu według wagi (waga 1 piklinga ok. 200-300g)

                   Ostateczny koszt podajemy po przygotowaniu zamówienia.

    Pikling jest to śledź wędzony w specjalny sposób czyli na gorąco w temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza i co ciekawe razem z wnętrznościami (w tym również z ikrą lub mleczem). Dzięki tamu ma zupełnie inny smak niż wędzone filety śledziowe, jest zdecydowanie bardziej wyrazisty.

    Ryby wędzone są tradycyjną metodą, drewnem liściastym, bez użycia środków chemicznych.

Wędzenie piklingów odbywa się w temperaturze przekraczającej 40 stopni Celsjusza. W naszym sklepie internetowym oferujemy egzemplarze opalane dymem wytwarzanym w oparciu o wyłącznie naturalne metody, przy wykorzystaniu drewna liściastego i bez zastosowania syntetycznych preparatów. Tradycyjny sposób przyrządzania korzystnie odbija się na smaku i aromacie, a jednocześnie nie wpływa negatywnie na zdrowie. Mimo to wędzonym pikling jest do kupienia w naszym sklepie w wyjątkowo atrakcyjnej cenie.

Zawartość wnętrzności, w tym ikry bądź mleczu w zależności, co się znajduje w danej rybie, znacząco zmienia smak w porównaniu z tradycyjną odmianą. Oferowana na tej stronie wersja śledzia jest bardzo wyrazista, choć nie zawsze zapewnia identyczne wrażenia kulinarne – ikra smakuje bowiem inaczej niż mlecz, jednak na to, na co się trafi w konkretnym osobniku, nie ma się wpływu. Jedni preferują ikrę przypominającą kawior, inne nieco odmienny mlecz, jednak oba składniki warto wypróbować.

Występowanie

Pikling to de facto śledź oceaniczny, które został uwędzony w całości razem z trzewiami. Pływa przede wszystkim w północnych i wschodnich wodach Atlantyku, a także w Bałtyku. Z tego względu jest popularny właśnie w takich krajach jak Wielka Brytania, Norwegia i Polska, gdzie gospodarka rybna w dużej mierze opiera się na śledziach. Rozmiary gatunku, z którego później przygotowuje się wędzone piklingi, są niewielkie i nie przekraczają 40-50 cm. Osobniki przemieszczają się w licznych ławicach i żywią się głównie planktonem oraz niedużymi skorupiakami i larwami.

Korzyści zdrowotne

Spożywając wędzonego piklinga choćby od czasu do czasu, np. raz w tygodniu, odnosi się wymierne korzyści z punktu widzenia funkcjonowania organizmu. Nie od dziś wiadomo bowiem, że ryby, w tym również śledzie, warto jadać ze względów zdrowotnych. Dlaczego? Przede wszystkim z uwagi na obecność w ich mięsie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, których korzystny wpływ na zdrowie jest niezaprzeczalny.

Kwasy tłuszczowe omega-3 przeciwdziałają powstawaniu zmian nowotworowych, opóźniają procesy starzenia, redukują poziom „złego” cholesterolu w krwioobiegu, obniżają ryzyko chorób serca i wzmacniają układ odpornościowy. Jako że pikling jest spożywany razem z wnętrznościami, dostarcza wyjątkowo dużą ilość kwasów omega-3, których niezwykle bogatym źródłem jest ikra oraz mlecz. Ale to nie koniec pozytywnych właściwości gwarantowanych przez tę charakterystyczną odmianę śledzia.

Jeśli chodzi o kaloryczność i zawartość makroskładników, to ze względu na nieco większą ilość tłuszczu niż w tradycyjnych filetach piklingów raczej nie poleca się na diecie odchudzającej. We wszystkich innych przypadkach warto po nie sięgać, m.in. ze względu na dużą zawartość dobrze przyswajalnych, wartościowych białek. Zachęca do tego także bogactwo witaminy D, która poza rybami znajduje się w niewielkiej liczbie produktów spożywczych.

Inne wartościowe składniki, które dostarcza pikling wędzony, to m.in. witamina A, witaminy z grupy B, witamina D, potas, fosfor, wapń, żelazo i cynk. Każdy z tych związków jest potrzebny organizmowi i poszczególnym układom oraz narządom do prawidłowego funkcjonowania. Mówiąc wprost, oferowany na tej stronie śledź jest nie tylko specyficzną i przyjemną w smaku, ale również bardzo zdrową dla człowieka rybą, którą bez wątpienia warto włączyć do swojego jadłospisu. Mimo to jego cena pozostaje naprawdę atrakcyjna.

Pikling wędzony - wykorzystanie w kuchni

Dostępna na poniższej stronie odmiana śledzia znakomicie nadaje się jako baza do przygotowywania różnego rodzaju past, np. z jajkiem, serem, majonezem, musztardą i śmietaną. Pod taką postacią można go posmarować na kanapce, a następnie zjeść z przyjemnością. Piklinga wędzonego dodaje się także do sałatek i spożywa w pojedynkę, bez żadnych dodatków, jednak trzeba pamiętać, że zawiera bardzo dużo ości, dlatego warto go wykorzystywać przede wszystkim jako składnik pasty, w której zostaje dokładnie zmielony. W rezultacie ości stają się zupełnie niewyczuwalne i nie psują pysznej uczty kulinarnej.