Twarogowa pasta z wędzonym węgorzem

Nasze rodzime rzeki obfitują w różnorodne gatunki ryb. Większość z nich niestety nie gości zbyt często na talerzach Polaków. Jedną z mniej popularnych, o której zapewne słyszałeś, ale być może nie miałeś okazji próbować, jest węgorz. Najwyżej cenioną jest ta, która pochodzi z połowu dzikiego. Wbrew pozorom, węgorza bardzo łatwo przyrządzić na wiele różnych sposobów. W sklepach rybnych najczęściej spotkasz go pod postacią wędzoną, ale być może uda Ci się trafić również na wspaniały, świeży okaz. Warto się przełamać i skosztować nowego smaku. Zerknij do dalszej części artykułu i przekonaj się sam!

Dlaczego warto jeść węgorza?

Podobnie, jak inne ryby, węgorz, zarówno świeży, jak i wędzony jest bogaty w białko. Stanowi bardzo dobry zamiennik mięsa, zapewniając Ci uczucie sytości na długi czas. Co więcej, jest nieocenionym źródłem aminokwasów, które nie są produkowane przez człowieka. Należą do nich m.in. leucyna, treonina, izoleucyna czy walina. Węgorz zalicza się do ryb tłustych, a więc dostarczy Twojemu organizmowi cennych witamin A, B12 i D oraz niezbędnych kwasów omega-3. Nie jest jednak przodownikiem w tej kwestii – zdecydowanymi liderami są makrela lub łosoś, również wędzone. Pamiętaj jednak, że węgorz nie jest wskazany dla kobiet w ciąży oraz małych dzieci ze względu na obecność związków rtęci. W tej sytuacji postaw na inne świeże ryby, które są niezbędne w zbilansowanej diecie każdego człowieka.

Na zimno czy na gorąco – który węgorz jest lepszy?

Miłośnicy aromatyzowanych dymem ryb z pewnością nie raz i nie dwa toczyli spory, która metoda wędzenia sprawdza się najlepiej. Prawda jest taka, że wszystko jest kwestią gustu i idealnie będzie, gdy samodzielnie przekonasz się, który wędzony węgorz smakuje Ci bardziej. W trakcie procesu wędzenia na zimno świeże ryby wkłada się do wędzarni nagrzanej maksymalnie do 25 stopni Celsjusza, gdzie węgorz nawet przez kilka dni będzie nabierał charakterystycznego dymnego aromatu. Wówczas, możesz spodziewać się soczystego, pachnącego kawałka mięsa. Wędzenie na gorąco odbywa się bardzo szybko w wyższej temperaturze (powyżej 50 do 80-90 stopni Celsjusza), a ryba jest w efekcie o wiele delikatniejsza.

Pyszny sposób na wędzonego węgorza – pasta twarogowa!

Jeśli jeszcze nigdy nie jadłeś węgorza, a chciałbyś przekonać się, czy jego smak Ci odpowiada, u nas wygodnie zamówisz ryby z dostawą do domu. Później nie pozostaje Ci nic innego jak przygotowanie pysznej pasty twarogowej z wędzonym węgorzem. To świetny pomysł na zdrową i sycącą kolację. Sprawdź, czego potrzebujesz i do dzieła!

Składniki:

  • 1 kostka twarogu chudego lub półtłustego,
  • pół wędzonego węgorza,
  • 2-3 łyżki śmietany, jogurtu naturalnego lub majonezu,
  • pół pęczka szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • opcjonalnie: mała cebulka, łyżeczka chrzanu lub 2 ogórki konserwowe.

Sposób przygotowania:

  1. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj ze śmietaną, jogurtem naturalnym lub majonezem (dobrze sprawdzi się również mieszanka majonezu z jogurtem lub śmietaną w proporcjach, które lubisz najbardziej).
  2. Dodaj rozdrobnionego wędzonego węgorza oraz posiekany drobno szczypiorek.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie dopraw solą i pieprzem.
  4. Jeśli chcesz, żeby pasta była bardziej wyrazista w smaku, dodaj łyżeczkę chrzanu lub małą, drobno posiekaną cebulkę.
  5. Posmaruj pastą bagietkę lub inne ulubione pieczywo, a na wierzchu połóż plastry ogórków konserwowych.

Smacznego!

Spróbuj innych dań z węgorzem

Jeśli zaproponowana przez nas pasta twarogowa przypadnie Ci do gustu i rozsmakujesz się w wędzonym węgorzu, by może zechcesz spróbować go także pod inną postacią. Tę rybę możesz przyrządzić na wiele różnych sposobów. Dobrym pomysłem będzie tradycyjne smażenie, świetnie skomponuje się także z daniami orientalnymi lub w zapiekankach. Jeśli od czasu do czasu eksperymentujesz w domu, samodzielnie robiąc sushi – węgorz jest świetną alternatywną dla łososia, którą możesz umieścić wewnątrz rolki. U nas kupisz idealnie świeże ryby z wysyłką pod wskazany adres, więc nie musisz martwić się o ich jakość. Złóż zamówienie i delektuj się każdym kęsem!