Pstrąg w skorupce z soli

Próbowałeś przyrządzić kiedyś idealnego pstrąga? Każdy miłośnik tej ryby wie, że jej mięso jest dość delikatne i bardzo łatwo przesuszyć je w trakcie obróbki termicznej. Jak tego uniknąć? Co zrobić, by świeży pstrąg miał aksamitną strukturę? Poznaj technikę pieczenia w soli i zaskocz domowników niezwykłą potrawą. Brzmi apetycznie? Zapraszamy do dalszej lektury.

Pieczenie w soli – o co chodzi?

Ciekawi Cię, na czym właściwie polega pieczenie w soli? Niebawem wszystko wyjaśnimy. Na początek wybierz dorodną rybę. Świeże okazy bez trudu kupisz w naszym internetowym sklepie rybnym. Najważniejsze, co trzeba zrobić, to całkowicie zasypać pstrąga solą. Kup zawczasu kilka opakowań tej przyprawy, ponieważ na 60 dag ryby potrzebujesz mniej więcej 1 kg soli. Zaznaczamy, że filety oraz dzwonka nie sprawdzają się w przypadku tej techniki pieczenia.

Zastanawiasz się, czy potrawa nie będzie zbyt słona, przez co zwyczajnie niesmaczna? Nic bardziej mylnego! Pamiętaj jednak o dwóch zasadach:

  1. Sięgaj po większe okazy. Pstrągi oraz inne ryby morskie dostępne w naszym sklepie są idealne do tego typu przepisów. Małe ryby wchłaniają zbyt dużo soli, a po zdjęciu skóry nie zostaje wiele do zjedzenia.
  2. Użyj soli gruboziarnistej, która wolno się rozpuszcza, dzięki czemu nie przenika nadmiernie do potrawy. Ze względu na wysoką cenę soli morskiej, możesz wybrać zwykłą, drobnoziarnistą – używaną w kuchni na co dzień. Koniecznie wymieszaj ją z odrobiną wody i białkami jajek, aby zapobiec ewentualnemu przesoleniu ryby. Jak wiadomo, drobnoziarnista sól bardzo szybko się rozpuszcza.

Po upieczeniu sól zmienia się w twardą skorupę, dzięki czemu ryba znajdująca się w środku jest zaskakująco aromatyczna, delikatna i idealnie soczysta. Nabrałeś już ochoty, by wypróbować nowy przepis na pstrąga?

Dlaczego warto jeść pstrągi?

To smaczna ryba, którą Polacy bardzo chętnie wybierają. Nic dziwnego, ponieważ zarówno cena, jak i łatwa dostępność pstrąga pozwalają go uwzględnić w tygodniowym menu dla całej rodziny. Nasz internetowy sklep rybny oferuje dwa gatunki pstrąga – tęczowego i łososiowego. Ten pierwszy jest wrażliwy na wszelkie zanieczyszczenia wód. Zalicza się do zdrowych ryb, dostarczających organizmowi wielu witamin, mikroskładników i kwasów omega-3. Z kolei pstrąg łososiowy ma charakterystyczne różowe mięso. Jeśli chcesz przetestować przepis na rybę pieczoną w skorupce z soli, pstrąg będzie doskonałym wyborem.

Jak się do tego zabrać? Co będzie Ci potrzebne? Poznaj naszą recepturę!

Przyrządź pysznego pstrąga w skorupce z soli

Zachęcamy Cię do wypróbowania przepisu na pstrąga pieczonego w soli z pomarańczą i rozmarynem.

Na porcję dla 2 osób potrzebujesz:

  • 2 świeże pstrągi (każdy o wadze ok. 60 dag),
  • 1 pomarańczę,
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu,
  • grubo mielony pieprz,
  • 2 kg soli morskiej lub 2 kg soli drobnoziarnistej – wymieszanej z 4 białkami jajek i odrobiną wody.

Następnie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Wypatroszone i osuszone ryby oprósz w środku świeżo mielonym pieprzem.
  3. Następnie włóż do wewnątrz plastry pomarańczy i gałązki rozmarynu.
  4. Na spód naczynia żaroodpornego wysyp część soli lub wyłóż masę powstałą z soli drobnoziarnistej i białek.
  5. Ułóż pstrągi brzuszkami do dołu i obsyp pozostałą solą (lub oklej masą solną).
  6. Piecz przez 30 minut.
  7. Po wyjęciu z piekarnika delikatnie rozbij solną skorupę i delektuj się wyśmienitą rybą!

To bardzo łatwy przepis, prawda? Nie pozostaje Ci nic innego, jak wybrać dorodne pstrągi lub ryby morskie w naszym sklepie i przyrządzić je w ten prosty, ale jakże efektowny sposób!

Eksperymentuj w kuchni!

Gwarantujemy, że po wypróbowaniu tej techniki pieczenia ryby zasmakują Ci jeszcze bardziej. Pstrąg aromatyzowany ziołami, cytrusami i zapieczony pod skorupką z soli pozwoli Ci odkryć tę rybę na nowo. Miej odwagę przyprawić jej po swojemu – nieoczywiste na pierwszy rzut oka połączenia smakowe mogą okazać się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Zaskocz rodzinę i przyjaciół serwując im to niecodzienne danie. Jesteśmy pewni, że od tej pory goście będą Cię odwiedzać zdecydowanie częściej!