Wigilijny karp z delikatną skórką

W niemal każdym polskim domu w dniu wieczerzy wigilijnej główne miejsce na stole zajmuje duży półmisek smażonego karpia. Nawet gdy na co dzień nie sięgasz po rybę zbyt często, 24 grudnia z pewnością skusisz się, by spróbować tej tradycyjnej potrawy. Sekretem apetycznego świątecznego karpia jest złocisty kolor i chrupiąca skórka. Jeśli chcesz w tym roku zaserwować swojej rodzinie soczyste dzwonka, przeczytaj uważnie poniższe wskazówki. W przygotowaniu pyszności pomoże Ci nasz internetowy sklep rybny, gdzie zamówisz najlepszego karpia z dostawą do domu. Gwarantujemy, że złociste kawałki znikną ze stołu w mgnieniu oka!

Karp na polskim stole

Słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych jawi się wielu osobom jako jeden z ważniejszych symboli Świąt Bożego Narodzenia. Jej obecność na wigilijnych stołach to jednak dość młody zwyczaj, który tak silnie zakorzenił się w polskiej tradycji, że dziś trudno znaleźć dom, gdzie nie jada się tego dania podczas uroczystej wieczerzy. Duża odporność gatunku i brak szczególnych wymagań hodowlanych przełożyły się na popularność karpia. Po dziś dzień to jedna z ulubionych ryb Polaków.

Jak przygotować rybę do smażenia?

Umiejętne przygotowanie dzwonków jeszcze przed smażeniem jest niezwykle ważne. Jesteśmy pewni, że karp kojarzy Ci się przede wszystkim ze żmudnym wyciąganiem ości. Wcale nie musi tak być! Co zatem zrobić, by przy świątecznym stole nie przyglądać się podejrzliwie każdemu kawałkowi? Przede wszystkim świeże ryby to podstawa – w tym roku postaw na sklep internetowy z bogatym asortymentem.

Przed smażeniem powyciągaj największe ości pęsetą. Następnie bardzo ostrym nożem ponacinaj mięso w poprzek, co 2-3 mm. Uważaj przy tym, żeby nie uszkodzić skóry. Dzięki temu po obróbce termicznej ości staną się zupełnie niewyczuwalne.

Przepis na delikatnego karpia

Co zrobić, by bursztynowo-złote dzwonka zachęcały do jedzenia? Wypróbuj nasz przepis na wigilijnego karpia z delikatną i apetycznie chrupiącą skórką!

Potrzebujesz:

  • 1 karpia lub gotowe dzwonka,

  • 1 cytrynę,

  • kilka łyżek mąki i bułki tartej,

  • olej i masło do smażenia,

  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Skrop rybę sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i solą, odstaw na kilka godzin do lodówki.

  2. Wymieszaj mąkę z bułką tartą w proporcji 1:1.

  3. Na patelni rozgrzej olej z masłem.

  4. Obtocz kawałki w mące z bułką tartą.

  5. Smaż ok. 5 minut z każdej strony, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zachęcamy Cię w szczególności do wcześniejszego zamarynowania ryby w cytrynie. Sok z cytrusów sprawia, że smak staje się bardziej wyrazisty.

Jak odgrzać smażonego karpia?

Jeśli zdarzy się tak, że przygotujesz zbyt dużo porcji i domownicy nie zjedzą wszystkiego podczas kolacji wigilijnej, nic straconego! Smażony karp jest doskonały w roli przekąski zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie zawsze masz możliwość, by podać rybę prosto z patelni, więc podpowiemy Ci, jak ją właściwie odgrzać. Wykorzystaj piekarnik, ponieważ wyłącznie w ten sposób zachowasz chrupiącą skórkę. Ułóż kawałki w naczyniu żaroodpornym lub na płaskiej blasze. Teraz wystarczy, że ustawisz temperaturę na około 160 stopni. Na początku możesz przykryć dzwonka folią aluminiową – zyskasz pewność, że nadmiernie się nie wysuszą. Odkryj je na ostatnie kilka minut, by zyskały pierwotną chrupkość.

Świeże ryby prosto pod Twoje drzwi!

Niezależnie od tego, czy na świąteczną wieczerzę wybierasz tradycyjnego karpia, czy eksperymentujesz z innymi gatunkami, pamiętaj, że na sukces dania składają się przede wszystkim świeże ryby, nie mrożone. Wysyłka pod wskazany adres to wygodna opcja, jeśli chcesz uniknąć wizyt w sklepach stacjonarnych. Na stronie internetowej rybny.online znajdziesz najwyższej jakości karpia ze sprawdzonych hodowli. Skorzystaj z powyższych wskazówek, by przyrządzić klasyczne bożonarodzeniowe danie w nieco inny sposób. Jesteśmy pewni, że domownicy na nowo rozsmakują się w smażonym karpiu, a chwilę po zjedzeniu nie będą mogli doczekać się kolejnych świąt!